La présente division décrit les règles applicables à la redevance sanitaire de transformation
des produits de la pêche et de l’aquaculture codifiées à l’article 302 bis WB du code général des impôts (CGI).
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La redevance sanitaire de transformation des produits de la pêche et de l’aquaculture s’applique
aux produits de la pêche et de l’aquaculture destinés à la consommation humaine.
Les produits de la pêche s’entendent de tous les animaux ou parties d’animaux (y compris leurs
œufs et laitances), marins ou d’eau douce (poissons, céphalopodes et crustacés), à l’exclusion des mammifères aquatiques, des grenouilles et des coquillages vivants.
Les produits d’aquaculture s’entendent de ces mêmes produits :
– dont la naissance et la croissance sont contrôlées par l’homme jusqu’à la mise sur le marché
en tant que denrée alimentaire ;
– capturés à l’état juvénile dans le milieu naturel et gardés en captivité jusqu’à atteindre la
taille commerciale souhaitée pour la consommation humaine.
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Sont concernées les opérations mentionnées au I de
l’article 267 quater G de l’annexe II au CGI.
Il s’agit des opérations de préparation consistant en la modification de l’intégrité anatomique,
telle que l’éviscération, l’étêtage, le filetage, le hachage ou des opérations de transformation consistant en l’application d’un procédé physique ou chimique, tel que le chauffage, le salage, la
dessiccation (déshydratation), le marinage.
Lorsque de telles opérations sont successivement réalisées dans des entreprises juridiques
distinctes, chacune d’entre elles est redevable de la redevance sanitaire de transformation. Ainsi, lorsque les produits débarqués d’un navire-usine sont envoyés dans un établissement de
transformation juridiquement distinct, les deux établissements sont redevables de la redevance sanitaire de transformation.
Par ailleurs, les opérations de préparation ou de transformation réalisées sur des produits de
la pêche ou de l’aquaculture qui ont d’ores et déjà subi de telles opérations dans un autre État, membre ou non de l’Union européenne, sont soumises à la redevance.
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En revanche, ne sont pas imposables :
– les opérations de préparation ou de transformation réalisées à bord de navires de pêche
autres que les navires-usines ;
– les opérations de réfrigération, de congélation, d’emballage ou d’entreposage, non
accompagnées d’opérations de préparation ou de transformation, réalisées dans un établissement terrestre ou à bord d’un navire (navire-congélateur).
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Cette redevance est due par toute personne qui procède à la préparation ou à la transformation
de produits de la pêche ou de l’aquaculture, dans un établissement terrestre ou dans un navire-usine.
Il peut s’agir, le cas échéant, de l’exploitation de production elle-même (pisciculture ou
élevage de crustacés) ou d’un établissement de préparation ou de transformation qui a d’ores et déjà acquitté la redevance sanitaire de première mise sur le marché.
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Ne sont pas imposables les établissements (exploitations de production aquacoles, magasins,
restaurants, etc.) qui préparent ou transforment des produits de la pêche ou de l’aquaculture destinés à la vente directe au consommateur final (y compris la consommation sur place).
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Les personnes bénéficiaires de la franchise en base de TVA, prévue par
l’article 293 B du CGI, sont dispensées de la déclaration et du paiement de la redevance.
60
La redevance sanitaire de transformation des produits de la pêche et de l’aquaculture est
applicable sur l’ensemble du territoire de la France continentale et dans les départements de la Corse.
La redevance est perçue y compris lorsque les produits imposables sont, en l’état ou après
transformation, destinés à être exportés ou à faire l’objet d’une livraison intracommunautaire.
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La redevance sanitaire de transformation est assise sur le poids net exprimé en kilogrammes
(CGI, ann. II, art. 267 quater G) des produits de la pêche ou de l’aquaculture :
– introduits dans un établissement terrestre pour y subir des opérations de préparation ou de
transformation ;
– provenant d’un navire-usine.
80
Le fait générateur est constitué par l’introduction des produits de la pêche ou de
l’aquaculture dans un établissement terrestre de préparation ou de transformation ou par leur débarquement du navire-usine.
90
Le taux de la redevance est fixé par tonne de produits de la pêche ou de l’aquaculture, dans
la limite d’un plafond de 150 % des niveaux forfaitaires définis en euros par décision du Conseil de l’Union européenne
(CGI, art. 302 bis WB ).
Un arrêté conjoint du ministre de l’économie, des finances et de l’industrie, du ministre de
l’agriculture et de la pêche et du secrétaire d’État au budget fixe le tarif de la redevance qui est codifié à
l’article 50 quaterdecies-0 A bis de l’annexe IV au CGI.
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La redevance est déclarée et liquidée pour les redevables de la taxe sur la valeur ajoutée :
– relevant du régime réel normal de TVA, sur l’annexe n° 3310 A (CERFA n°
10960) à la déclaration n° 3310-CA3-SD (CERFA n° 10963) mentionnée au 1 de l’article 287 du CGI relative au
mois ou au trimestre au cours duquel la redevance est due ;
– relevant du régime simplifié d’imposition de TVA sur la déclaration annuelle n°
3517-S-SD (CERFA n° 11417) mentionnée au 3 de l’article 287 du CGI relative à l’exercice au cours duquel la redevance est due.
Les formulaires n° 3310 A (Cerfa n° 10963), n° 3310-CA3-SD
et n° 3517-S-SD (Cerfa n° 11417) sont disponibles en ligne sur le site
http://www.impots.gouv.fr
à la rubrique « Recherche de formulaires ».
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Les saisies pratiquées par les services d’inspection sanitaire ainsi que les exportations ou
les expéditions vers les États membres de l’Union européenne ne donnent pas lieu au remboursement de la redevance
(CGI, ann. II, art. 267 quater F et
CGI, ann. II, art. 267 quater G).
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La redevance est recouvrée et contrôlée selon les mêmes procédures et sous les mêmes
sanctions, garanties, sûretés et privilèges que la taxe sur la valeur ajoutée. Les réclamations sont présentées, instruites et jugées selon les règles applicables à la taxe sur la valeur ajoutée
(BOI-TVA-PROCD).
