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Travailler le 1er mai 2026 : refus, salaire double, boulangeries et recours

Le 1er mai 2026 tombe un vendredi. La question est donc immédiate pour de nombreux salariés : l’employeur peut-il demander de travailler ce jour-là ? Le salarié peut-il refuser ? Le salaire doit-il être doublé ? Les boulangeries et les fleuristes sont-ils vraiment autorisés à faire venir leurs salariés cette année ?

Le sujet est devenu national en avril 2026. Le Gouvernement a annoncé, le 17 avril 2026, son intention de sécuriser l’ouverture des boulangers-pâtissiers artisanaux et des artisans fleuristes le 1er mai. Le même communiqué précise que la mesure législative définitive viserait surtout 2027, tout en appelant les services de l’État à une application pragmatique pour le 1er mai 2026. Autrement dit, le débat politique est chaud, mais la règle juridique applicable au salarié reste celle du Code du travail.

La réponse pratique tient en trois lignes. Le 1er mai est, par principe, férié et chômé. Seuls les établissements qui ne peuvent pas interrompre le travail en raison de la nature de leur activité peuvent employer des salariés. Quand le salarié travaille légalement le 1er mai, il doit être payé double. En dehors de ce cadre, le salarié ne doit pas accepter oralement une demande floue : il faut exiger un écrit, vérifier le secteur, conserver les preuves et contester rapidement toute sanction ou retenue.

Pourquoi le 1er mai 2026 crée une confusion particulière

La confusion vient du décalage entre l’annonce publique et le droit en vigueur.

Le communiqué du Gouvernement du 17 avril 2026 annonce un projet de loi pour permettre, sous conditions de branche, aux boulangers-pâtissiers artisanaux et aux artisans fleuristes d’occuper des salariés le 1er mai. Il indique aussi que seuls les salariés volontaires, ayant donné leur accord écrit, pourraient travailler et seraient payés double.

Mais le même communiqué précise que, sous réserve du vote du Parlement, l’entrée en vigueur sécurisée serait prévue à compter du 1er mai 2027. Pour 2026, le Gouvernement évoque des instructions aux services de l’État afin que les artisans concernés ne subissent pas de conséquence s’ils ouvrent dans les règles fixées par la future loi.

Ce point est essentiel. Une instruction administrative ne remplace pas le Code du travail dans la relation entre le salarié et son employeur. Elle peut orienter les contrôles administratifs, mais elle ne transforme pas automatiquement toute demande de travail le 1er mai 2026 en obligation valable pour le salarié.

LCP a bien résumé l’enjeu dès le 10 avril 2026 : la proposition de loi visait à permettre aux salariés de certains établissements de travailler le 1er mai, mais elle suscitait une opposition forte au nom du droit au repos et de la relation de subordination. Les Éditions Tissot ont également relevé que la version envisagée reposait sur le volontariat écrit, le paiement double et une négociation de branche, avec une sécurisation complète plutôt tournée vers 2027.

Que dit le Code du travail sur le 1er mai ?

Le texte applicable est court.

L’article L. 3133-4 du Code du travail dispose que le 1er mai est jour férié et chômé. L’article L. 3133-5 précise que le chômage du 1er mai ne peut pas réduire le salaire. Les salariés rémunérés à l’heure, à la journée ou au rendement ont droit à une indemnité égale au salaire perdu du fait de ce chômage.

L’article L. 3133-6 prévoit l’exception. Dans les établissements et services qui, en raison de la nature de leur activité, ne peuvent interrompre le travail, les salariés occupés le 1er mai ont droit au salaire correspondant au travail accompli, plus une indemnité égale à ce salaire. En pratique : le salarié est payé double pour les heures travaillées le 1er mai.

Service-Public confirme cette logique sur sa fiche consacrée aux jours fériés et ponts dans le secteur privé : parmi les fêtes légales, seul le 1er mai est obligatoirement chômé pour tous les salariés, sauf entreprises qui ne peuvent pas interrompre le travail. La fiche rappelle aussi que le salarié qui travaille le 1er mai bénéficie du doublement de sa rémunération.

Ce n’est donc pas un jour férié ordinaire. Pour les autres jours fériés, la convention collective, l’accord d’entreprise ou l’employeur peuvent organiser le travail. Pour le 1er mai, le point de départ est l’interdiction de faire travailler, sauf exception strictement justifiée.

Mon employeur me demande de travailler le 1er mai : puis-je refuser ?

Le salarié doit d’abord identifier le fondement de la demande.

Si l’entreprise appartient à un secteur dont l’activité ne peut réellement pas être interrompue, le travail du 1er mai peut être licite. Les exemples classiques sont les hôpitaux, les transports, certains services de sécurité, certains établissements de soins ou activités continues. Dans ce cas, le refus dépendra du contrat, de l’organisation du travail, des plannings, de la convention collective et des contraintes propres au poste.

Si l’employeur exploite un commerce, un restaurant, une boulangerie, une boutique ou un service qui peut en principe fermer, la réponse est plus délicate. Le salarié doit demander sur quelle base l’employeur considère que l’établissement ne peut pas interrompre le travail le 1er mai. Une simple habitude d’ouverture ne suffit pas toujours. Une consigne orale ne suffit pas davantage.

Le bon réflexe consiste à répondre par écrit, sans agressivité :

• demander si le travail du 1er mai repose sur l’article L. 3133-6 du Code du travail ;
• demander si le volontariat est requis dans l’entreprise ou la branche ;
• demander la confirmation du paiement double ;
• demander les horaires exacts et le poste concerné ;
• conserver le planning, les SMS, les messages WhatsApp, les emails et les notes internes.

Si le salarié ne veut pas travailler le 1er mai et que l’employeur ne justifie pas clairement l’exception, il faut éviter le refus brutal sans trace. Il vaut mieux écrire que, sauf fondement légal ou conventionnel transmis par l’employeur, le salarié comprend que le 1er mai demeure férié et chômé.

Boulangeries et fleuristes : que vaut l’annonce pour 2026 ?

Pour les boulangeries-pâtisseries artisanales et les artisans fleuristes, l’annonce gouvernementale du 17 avril 2026 crée une situation transitoire.

Le Gouvernement souhaite permettre leur ouverture avec salariés volontaires, accord écrit et paiement double. Il annonce aussi qu’un projet de loi doit sécuriser définitivement ces accords, sous réserve du vote du Parlement, pour une application à compter du 1er mai 2027. Pour 2026, il demande une forme de pragmatisme administratif.

Pour le salarié, cela signifie une chose simple : si l’employeur demande de travailler le 1er mai 2026 dans une boulangerie ou chez un fleuriste, le dossier doit être carré. Le salarié doit obtenir un écrit confirmant le volontariat, les horaires, la rémunération doublée et l’absence de sanction en cas de refus lorsque le volontariat est présenté comme la règle.

L’employeur qui veut sécuriser sa position doit éviter toute pression indirecte : menace sur le planning, baisse d’heures, reproche disciplinaire, modification défavorable, remarque sur l’esprit d’équipe. Le volontariat n’est crédible que si le refus ne produit aucune conséquence négative.

En cas de litige, les juges ne regarderont pas seulement la formule écrite. Ils vérifieront la réalité de la liberté du salarié. Un accord signé sous pression, après menace ou dans un contexte de dépendance économique évident, peut devenir une pièce contre l’employeur.

1er mai payé double : comment vérifier la paie ?

Le salarié qui travaille légalement le 1er mai doit retrouver deux éléments sur sa paie : le salaire correspondant aux heures accomplies et l’indemnité égale au montant de ce salaire.

La logique est simple. Si le salarié travaille 7 heures le 1er mai, ces 7 heures sont payées normalement, puis une indemnité équivalente doit être ajoutée. Le bulletin de paie doit permettre de comprendre le calcul. Il peut utiliser une ligne distincte de majoration ou d’indemnité 1er mai. Ce qui compte est que le résultat corresponde bien au doublement.

Le salarié doit vérifier :

• le nombre d’heures réellement travaillées ;
• le taux horaire retenu ;
• l’existence d’une majoration ou indemnité spécifique ;
• l’incidence éventuelle sur les heures supplémentaires ;
• la convention collective applicable ;
• les primes liées au dimanche, au jour férié ou au travail exceptionnel, si elles existent.

Une erreur fréquente consiste à confondre le 1er mai avec les autres jours fériés de mai. Le 8 mai, l’Ascension ou le lundi de Pentecôte peuvent obéir à des règles conventionnelles différentes. Le 1er mai a un régime légal particulier.

Quelle sanction pour l’employeur qui fait travailler illégalement le 1er mai ?

L’employeur prend plusieurs risques.

Le premier risque est administratif ou pénal, lorsque le travail du 1er mai ne relève pas d’une exception admise. Les Éditions Tissot rappellent que le non-respect des règles relatives au travail du 1er mai expose à une amende de 750 euros, appliquée autant de fois qu’il y a de salariés concernés. Ce risque peut être discuté en 2026 pour les secteurs visés par les annonces gouvernementales, mais il ne doit pas être ignoré.

Le deuxième risque est prud’homal. Si le salarié a travaillé sans paiement double, il peut réclamer le rappel de salaire correspondant. S’il a subi une sanction, une mise à l’écart ou une baisse d’heures après avoir refusé de travailler dans un cadre non justifié, il peut contester la mesure. Si le refus est suivi d’un licenciement, l’analyse peut porter sur l’absence de cause réelle et sérieuse, voire sur une mesure de rétorsion.

Le troisième risque est probatoire. En cas de litige, l’employeur devra expliquer pourquoi l’activité ne pouvait pas être interrompue, comment le salarié a été informé, comment le volontariat a été recueilli le cas échéant, et comment la paie a été calculée. Un planning modifié oralement, sans base écrite, fragilise fortement le dossier.

Que faire si le salarié a déjà travaillé le 1er mai sans salaire doublé ?

Il faut commencer par vérifier le bulletin de paie du mois concerné. Le salarié doit comparer les heures planifiées, les heures réellement travaillées et les lignes de rémunération.

Si le doublement n’apparaît pas, il faut écrire à l’employeur. Le courrier doit rester factuel : date travaillée, horaires, poste, absence de ligne de majoration ou montant insuffisant, demande de régularisation. Il faut joindre, si possible, le planning, les messages de convocation, les relevés d’heures, les tickets de caisse ou tout élément montrant la présence.

Si l’employeur refuse, le salarié peut envisager une demande devant le conseil de prud’hommes. Le dossier sera plus solide si la réclamation est chiffrée. Il faut donc calculer le taux horaire, les heures concernées et l’indemnité due.

Lorsque plusieurs salariés sont concernés, les témoignages et documents collectifs peuvent aider. Mais chaque salarié doit conserver ses propres pièces. Le contentieux du salaire reste un contentieux de preuves.

Paris et Île-de-France : quels réflexes pratiques avant le 1er mai ?

À Paris et en Île-de-France, la question concerne particulièrement les commerces de proximité, les boulangeries, les fleuristes, l’hôtellerie-restauration, les services de transport, les établissements de santé, la sécurité et certaines activités événementielles.

Le salarié qui reçoit une demande de travail pour le vendredi 1er mai 2026 doit agir vite. Il faut conserver la demande, demander la base légale, vérifier la convention collective, obtenir la confirmation de la rémunération et éviter les échanges uniquement oraux.

Le cabinet intervient en droit du travail à Paris et en Île-de-France pour vérifier les plannings, les bulletins de paie et les sanctions liées aux jours fériés. Si le conflit porte sur un salaire non payé ou une sanction après refus, le conseil de prud’hommes compétent dépend en principe du lieu de travail, du domicile lorsque le travail est effectué hors établissement, ou du siège de l’employeur selon les cas.

Les pièces utiles sont simples :

• contrat de travail ;
• convention collective ou intitulé exact de la branche ;
• planning initial et planning modifié ;
• demande écrite de l’employeur ;
• réponse du salarié ;
• bulletin de paie ;
• preuve des heures réellement travaillées ;
• éventuelle sanction, retenue ou modification du planning après refus.

Les 5 erreurs à éviter

Première erreur : croire que toutes les entreprises peuvent ouvrir avec leurs salariés le 1er mai. Le principe reste le chômage du 1er mai, sauf exception.

Deuxième erreur : accepter oralement sans vérifier le paiement double. Le litige naît souvent un mois plus tard, au moment de la paie.

Troisième erreur : confondre ouverture de l’établissement et obligation du salarié. Un dirigeant ou un artisan peut parfois ouvrir lui-même. La question de faire travailler un salarié est distincte.

Quatrième erreur : signer un accord de volontariat sans en garder une copie. Le salarié doit conserver le document signé et tous les échanges qui l’entourent.

Cinquième erreur : attendre plusieurs mois. Si le 1er mai 2026 donne lieu à une paie incomplète, une sanction ou une pression, il faut reconstituer immédiatement la chronologie.

Besoin d’un avis rapide sur votre dossier.

Votre employeur vous demande de travailler le 1er mai, vous avez refusé, ou votre bulletin de paie ne montre pas le salaire doublé. Le cabinet peut vérifier rapidement le planning, la convention collective, la paie et les recours possibles.

Consultation téléphonique en 48 heures avec un avocat du cabinet.

Appelez le cabinet au 06 89 11 34 45 ou utilisez la page contact avocat droit du travail.

À Paris et en Île-de-France, nous pouvons vous aider à préparer les pièces, répondre à l’employeur et saisir le bon conseil de prud’hommes si une sanction ou un rappel de salaire doit être contesté.